Ο Αναγκαστικός Συνεταιρισμός Κροκοπαραγωγών Κοζάνης ιδρύθηκε το 1971
Απαρτίζεται από 1.000 μέλη και έχει το αποκλειστικό δικαίωμα συλλογής, συσκευασίας και διακίνησης του κρόκου Κοζάνης.
Η ίδρυση του Συνεταιρισμού δημιούργησε ένα φορέα που έχει τη συνολική ευθύνη της συγκέντρωσης, επεξεργασίας, τυποποίησης και διάθεσης του προϊόντος.
Ο Συνεταιρισμός έχει σαν σκοπό:
Το συντονισμό της καλλιέργειας του φυτού “κρόκος” για να αυξηθεί η παραγωγή και να βελτιωθεί η ποιότητα του.
Τη συγκέντρωση και διάθεση της παραγωγής του προϊόντος αυτού.
Την τυποποίηση και ενιαία εμφάνιση του ιδίου προϊόντος.