Το 1978, ο γεωπόνος Αριστείδης Παπαργυρίου έβαλε τις βάσεις για τη δημιουργία του Κτήματος Παπαργυρίου, Τότε είχαν αρχίσει στην περιοχή οι πρώτες γραμμικές φυτεύσεις αμπελώνων. Η προσπάθειά του συνεχίστηκε από τα δυο του παιδιά, Γιάννη και Ελπίδα, που σπούδασαν στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών και έκαναν μεταπτυχιακές σπουδές στο Ινστιτούτο Αμπέλου Geisenheim της Γερμανίας. Με την επιστροφή τους στην ενεργό δράση στο οινοποιείο έγινε εκσυγχρονισμός του μηχανολογικού εξοπλισμού του οινοποιείου αλλά και νέες φυτεύσεις. Σήμερα το Κτήμα διαθέτει αμπελώνες σε διαφορετικά υψόμετρα (ο παλαιότερος στα 240 μ και οι υπόλοιποι στα Σοφιανά Κορινθίας στα 800 μ.) ένα στοιχείο που δίνει τη δυνατότητα να στον Γιάννη και την Ελπίδα να πειραματίζονται με πολλές ποικιλίες σταφυλιού, δημιουργώντας αξιόλογες και πρωτοποριακές ετικέτες.